La vendemmia 2013, ha preso il via con Pinot e Chardonnay con una qualità decisamente buona. Le riserve d’acqua accumulate in primavera e le forti escursioni termiche giorno/notte hanno costituito infatti le condizioni ideali per una maturazione graduale e senza stress fisiologici delle uve e dunque il presupposto per avere vini fini e profumati.
Abbiamo dovuto aspettare la metà di settembre per cogliere Ortrugo e Malvasia, quindi con un ritardo, rispetto all’anno precedente di 10/15 giorni.
Ora i vini sono in autoclave, per una lenta fermentazione. Noi intanto non ci facciamo mancare gli assaggi e non possiamo che essere soddisfatti del nostro raccolto.
Mentre ci “coccoliamo” i vini in cantina, attendiamo la raccolta dell’uva rossa.
