Dal gustoso ricettario della Gastronomia “I nostri Sapori” delle Sorelle Riberzani
VIN BRULE’
Ingredienti:
200 gr zucchero;2 stecche di cannella; 8 chiodi di garofano;1 fetta di arancio e limone essiccati; vino rosso corposo “Antares”
Mescolare l’Antares con 200 gr di zucchero e le spezie in infusione.
Scaldare su fiamma dolce fino all’ebollizione, rimestando con un cucchiaio di legno. Per far evaporare l’alcool, con molta attenzione, fiammeggiare la superficie: Servire in tazze di vetro.
